Numero 8 - Anno I
Mercoledì, 28 Dicembre 2011
Direttore Alessandra Verzera
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Anche la birra fa Natale

Ingrediente unico nella preparazione di certe pietanze, ma anche perfetta e apprezzata bevanda, per le feste si veste di bello. È la “Christmas Brew?, speciale edizione di Forst disponibile in bottiglia di ceramica da 2 litri e che con seducenti decorazioni è diventata un ricercato pezzo da collezione (P.Pi.)

 

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Gattinara Docg Pietro 2007 Paride Iaretti

Un viaggio nell’Italia dei vini non può non avere una tappa in Piemonte. Siamo nella piccola cittadina di Gattinara in provincia di Vercelli, nota per l’omonimo Gattinara, orgoglio enologico di tutta la regione (S.Ve.)

 

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Milano capitale dell’olio

Prima edizione il 28 e 29 gennaio 2012 a Palazzo Giureconsulti, a pochi passi dal Duomo per «Olio Officina Food Festival condimenti per il palato & per la mente», progetto rivolto ai professionisti del settore così come agli estimatori per fare cultura, informazione, dibattito, per riformulare l’abituale approccio con i grassi in cucina (P.Pi.

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Un vino italiano a bordo di Emirates

Sono solo otto e tra questi spicca anche l’Italia. Nella ristrettissima selezione di vini serviti nella prima classe della prestigiosa Emirates figura l’Oreno 2007 di Tenuta Sette Ponti, etichetta pregiata di proprietà dell’imprenditore aretino della moda e del lusso Antonio Moretti (Si.Te.)

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Badia a Passignano Chianti Classico Docg Riserva 2007 Marchesi Antinori

Non tutti i vini sono uguali. È una affermazione ovvia visto che ce ne sono per tutti i gusti e per tutte le tasche ed è vero che a volte il prezzo alto non è garanzia di bontà, ma con il Badia a Passignano Chianti Classico Docg Riserva 2007 dei Marchesi Antinori ogni euro è speso davvero bene (S.Ve.)

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Tra Natale e l'Epifania, si stapperanno 165 milioni di bottiglie. Sulle tavole trionfa ancora il "made in Italy"

La crisi economica c'è e si avverte, eccome. Nonostante la recessione, gli italiani non rinunceranno a brindare al Natale e al nuovo anno, preferendo il "made in Italy". Secondo un'indagine condotta in questi ultimi giorni dalla Cia (Confederazione italiana agricoltori), a cavallo tra il prossimo Natale e l'Epifania. (A. Fi.)

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Un finale che scalda il cuore. Grappa, autorità che nobilita l’Italia

Tipica dell’Italia Settentrionale ma ormai un fine pasto conosciuto nel mondo è la grappa. Un concentrato alcolico che regala una sferzata di energia con una gradazione non per tutti dal 37,5% al 60%. Il distillato prodotto dalle vinacce ha un carattere e un nazionalismo tutto italiano o quasi (F.Ra.)

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Toscana in festa, l’olio Seggiano è Dop

La denominazione di origine protetta dedicata agli oli dell’Amiata, ottenuti dalla molitura di olive Olivastra Seggianese, è entrata ufficialmente nel novero dei grandi extravergini con attestazione di origine. Gli oli a marchio Seggiano rappresentano una Dop esclusiva e unica, sia perché limitata a soli otto comuni della provincia di Grosseto, sia perché sono ricavati da una varietà dai tratti distintivi così peculiari da non essere ripoducibili altrove

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A Natale trionfa il rosso

Secondo Enoteca Italiana, l’ente nazionale vini di Siena, icona del made in Italy dal 1933, gli italiani sceglieranno per le feste un buon vino rosso, stapperanno spumanti italiani per brindare al nuovo anno e regaleranno grappe e distillati, liquori tipici, ma anche olio extravergine. La crisi, insomma, si combatte a tavola. Con prodotti rigorosamente tricolore (Si.Te.)

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Clienti più internazionali? Ristoranti adeguano la carta dei vini. O quasi

Sempre più “cosmopoliti? i gusti dei consumatori fuori da casa. I vini esteri sono molto gettonati nelle cantine dei ristoranti italiani, anche se resta alta la percentuale di ristoratori che sceglie di mantenere una carta dei vini rigorosamente nazionale. Sei clienti su dieci ordinano la bottiglia e se non la finiscono il 6% se la porta a casa (M.Ma.)

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Clima impazzito e forti piogge. Ma la vendemmia 2011 sarà ottima.

Seppur con un'annata con sbalzi di temperatura e livelli di piovosità elevati l’andamento di questa vendemmia si sta orientando verso un risultato che, se settembre decorrerà nel migliore dei modi, non esclude la possibilità di firmare un millesimo di alto livello in quasi tutte le regioni italiane ( Fonte: Italia a tavola)


Mamertino, il vino dell’Imperatore oggi caduto nell’oblio.

Conosciuto sin dai tempi dei Romani, è uno dei più antichi della storia. Dal 2004 è stata riconosciuta la Doc. Eppure questo vino dai natali illustri è, immeritatamente, poco conosciuto all’estero. La zona in cui nasce il Mamertino Doc si trova nel lembo nord-orientale della Sicilia. (Fonte: Italia a tavola)


Nasce Euvite

Cinque aziende calabresi, in rappresentanza di cinque diversi terrori regionali, hanno dato vita ad Euvite, un'associazione per dare una voce forte alla necessita' di divulgare la conoscenza del patrimonio viti-enologico calabrese.
Euvite rappresenta le aziende Librandi di Ciro' Marina; Statti di Lamezia Terme; Serracavallo di Cosenza; Malaspina di Melito Porto Salvo ed I Poderi Marini di San Demetrio Corone.


VINEXPO. La Sicilia del vino di qualità alla Biennale di Bordeaux

Sono 27 le cantine siciliane che, sotto la guida dell’IRVV, parteciperanno al Vinexpo di Bordeaux.
Più di 350 vini in degustazione, 16 vitigni rappresentati tra autoctoni e internazionali, costituiscono per la delegazione del vino siciliano a Bordeaux un primato mai eguagliato in precedenza. Protagoniste le cultivar dell’isola: Nero d’Avola, Nerello Mascalese, Grillo, Inzolia, Catarratto, Carricante, Moscato di Noto, Moscato di Siracusa, Zibibbo, Malvasia delle Lipari.


Per la Sicilia del vino l'obiettivo è l'export

Brasile, India e Norvegia fra le tappe scelte dall’Istituto regionale della vite e del vino per la campagna 2012. Le aziende vitivinicole siciliane interessate a partecipare e a far conoscere i propri vini all'estero, hanno tempo fino al 30 settembre per produrre la domanda di adesione all’Irvv
Source: Feed di Italia a Tavola


Vino: vendemmia verso minimo storico

42 milioni ettolitri, Francia ci sorpassa con 49
La vendemmia scivola sotto i 43 milioni di ettolitri e rischia di segnare un minimo storico. Dal 1957 solo una volta la produzione di vino è scesa così in basso, nel 2007. Le previsioni dell'Ismea (Istituto di servizi per il mercato agricolo alimentare) e dell'Uvi (Unione italiana vini) vedono l'Italia in calo del 10% a 42,260 milioni di ettolitri di nuovo dietro alla Francia che con un aumento dell'8% si consacra primo produttore al mondo con 49 milioni di ettolitri.


Stime produzione 2001. Sicilia -20%

Anche quella di quest’anno non sembra una vendemmia particolarmente abbondante per i viticoltori siciliani. E questo non dipende solo dalle estirpazioni con premio, dagli abbandoni e dalla vendemmia verde, il cui peso peraltro è piuttosto rilevante. A contenere i volumi ci ha pensato anche il meteo, i problemi climatici veri sono venuti con le temperature torride di agosto e con la mancanza di piogge. Le stime fatte fino a questo momento, comunque, potrebbero ulteriormente volgere al negativo se dovesse perdurare il caldo e la siccità.


Vino: l'aumento delle temperature ne cambia le caratteristiche

L'aumento delle temperature climatiche “spinge? i vigneti verso nord. Ciò crea nuove prospettive per zone vocate come, ad esempio, quelle dell'Etna. In quelle zone, infatti, si stanno impiantando vigneti sopra i mille metri. Secondo Attilio Scienza, però, le grandi problematiche enologiche del futuro non sono legate alla temperatura: "I cambiamenti climatici ci sono sempre stati. Il vero problema è la gestione dell'acqua".



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 Gaetano Scialabba