Maderizzazione: cosa significa vino maderizzato
La maderizzazione è il processo (controllato o incontrollato) di esposizione del vino al calore e all'ossidazione, che a sua volta scurisce il colore e ne altera il gusto. Il termine di vinificazione prende il nome dal processo controllato utilizzato nella produzione del vino di Madeira, dove avviene mentre il vino riposa in botti di rovere. ...